Zwilazkowiec Alliancer, February 16, 1981

              1
fv
V f ' (i ''#""" f ( Al -- p—
6yu
' - - ' łp n 1
' -
'2WIĄ2KnWIEft nanIarIjPkl'ritfsoV1j)ftlVr: r skdzita
Redaguje: STANISŁAWA BUBICZ Drodzy
Młodzi Przyjaciele!
Hanna Lochocka znana jest to Polsce ze swych wierszy
opowiadań W ciągu trzydziestu napisała przeszło czter-dzies- ci
książek i książeczek Wydano ich ponad pięć miłio-lnó- w
egzemplarzy
Jak sama pisze do pisania skłoniło loiele czynnikóio
Lubi zwierzęta ptaki dzieci swoją Ojczyznę Otrzymuje
wiele łisLów od młodych czytelników którzy ziuierzają się
ze swoich uczuć piszą o swoich przygodach ptaszkach zwie-rzętach
piszą o nauce i zainteresoioaniach Proszą o iciersze
takiej czy innej treści Często spełnia ich życzenia
Anloika bardzo lubi podróże Zwiedziła praioie wszystkie
kraje Euwpy a także Afrykę Liban Islandię Szczególnie
ciekawiły ją dzieci Spotykając je zastanawiała się czy wszy-stkie
podobne są do polskich dzieci chociaż różnią się wy-glądem
Jak sama stwierdza istotnie są podobne ponieważ
są tak samo żwawe dzielne ruchliwe czasem psotne cieka-we
świata Dalej też stwieidza że jednak dzieci polskie są
hlrsze jej soch gdyi mówią tym samym językiem patrzą
na te same piękne polskie lasy i jeziom
Najbat dziej' jednak lubi radosne oczy serdeczny i szcze- -
Iry śmiech Dlatego też proponuje polskim dzieciom by zaio- -
iszc miały pogodne twarze
Drogie Dzieci jestem pewna że loielu z Was tę
lautorkę a te które dotąd nie miały okazji zetknąć się z jej
Iwtieojami na pewno uczynią toszystko by czytać te piękne
Iwiersze i opoiuiadania
na
jczyzna mała i duża
Mam ojczyznę piękną dużą
i ojczyznę małą swoją:
pierwszą — to mój kraj rodzinny:
di uga — to rodzinna 'wioska
Pierwszą — Wisła przepasuje
i w koronę Tatry stroją:
w drugiej — strumyk tańczy w trawie
a w jaśminach słowik kląska
Wiele jest w ojczyźnie naszej
kolorowych miast wesołych:
suną rzędem samochody
w mroku barwią się neony
Jedzie długi pociąg z węglem
uśmiechnięte stoją szkoły
wypływają z portów statki
gdzieś w dalekie świata strony
W mojej malej wsi rodzinnej
tylko jedna jest ulica
bez kamienic bez neonów
lamp też na niej niezbyt wiele
Ale za to bardzo dużo
gwiazd i słońca księżyca
a przy płocie — mój ogródek
w którym sieję sadzę pielę
Zwiedzić całą polską ziemię
wielka bierze mnie ochota:
widzeć miasta morze góry
być w teatrze w wielkim sklepie
Ale potem wrócić znowu
do psa Burka Murka — kola
koguta Chuligana
co skrzydłami z wrzaskiem trzepie
EHemelek mcgkę miele
Ma wróbelek Ełemclek w
okolicy krewnych wiele Przy-szedł
kuzyn WiercipięleK raz
w sobole i zachęcił aby się do
młyna udać Opowiadał przy
tym cuda o tym jak się ziar-no
miele Więc usłuchał Ele--
melek wnet pod pachę wziął
kuzyna i wybrali się do mły
Po godzinie są już w mły
nie Mile w młynie życie pły
nie: tu coś stuka tam cos
zgrzyta trzęsą sie rytmicznie
silą zajmujące są szalenie
tak-ż-e młyńskie dwa kamienie
lub naczynie aż po wręby wy-pełnione
przez otręby
— Gdy podsuniesz sie pod
wialnię to z lej wialni natu-ralnie
pryśnie ziarno razem z
plewą a ty chapsniesz je na
lewo Jeśli zwiedzić chcesz
kaszarnię także się coś z zie
zgarnie A czasami gdy
pan młynarz rozwiązywać wór
zaczyna spadnie krągłych zia
ren tuzin prościuteńko do
twej buzi czyli raczej wprost
do dzioba
— Ach jak mi się to po
doba! — Elemelek rzekł ra-dośnie
— Tu po prostu serce
rośnie Będę zapas miał w żo
łądku eh} ba do przyszłego
piątku
A kuzynek Wiercipietek
Ikoło niego wciąż się kręci i
Ipodnoszą taki hałas że
Okropna rzecz się stała:
czarny kol otworzył oczy
I
skoczył
przeiwał dizemkę wstał — i
Gdzie się schować przed
I niecnotą? Wór przy ścianie
stoi oto
''Pized kocurem sic ukry--
lę" — myśli wrobhk Skrzyd-łem
bije i do wora szybko
wpada aikot ja nim Uch
szkarada!
i Ir
— MR 12
f
i lat
ją
zna
i
i
mi
W worze się zakotłowało
zakłębiło chmurką białą Ele-melek
skoczył w górę zatrze-potał
szarym piórem na dach
wtoczył się jak fryga a koci-sk- o
za nim śmiga po drabi-nie
Szarym piórem? Ejże!
Zmienił wróbel skórę: biały
teraz ma ogonek skrzydła
także wybielone białą szyje
biały brzuszek i na głowie
biały puszek
— Podfruń tu do gołębni-ka!
— słyszy glos Wiercipię-cik- a
Dobra rada mądra rada
Wśród gołąbków wróbel sia-da
One patrzą ze zdumie-niem
Cóż to znowu za stwo-rzenie?
Rozwrzeszczane cał-kiem
małe a jak gołąb —
śnieżnobiałe
— Ach ratujcie mnie go-łębie!
Ach ukryjcie jak naj-głębiej
Bo kol czarny mnie
po daszku goni
— Czarny kot? Spójrz
ptaszku: stoi tam spogląda w
górę Nie dosięgnie cię pazu-rem
Elemelek ze zdziwieniem
patrzy Cóż to za stworzenie?
Kot co gonił go tak z bliska?
Lecz — sierść biała na nim
błyska
Tak to kąpiel w mące miał-kiej
wygląd nam odmienia
całkiem
A kot wygiął grzbiet bielo-ny
po czym poszedł w inne
strony mrucząc:
— Wróbla tu ścigałem czy
gołębie pisklę białe?
Wieść stugębna teraz pły-nie
jak to w młynie raz w so-botę
gonili się po drabinie
biały wróbel z białym kotem
Hanna Lochocka
Zaproszenie
'Namawiał Wars7avc
piękny strojny Kraków:
"Przybądź do mnie dziś
z wizytą
po wiślanym szlaku!
Będę ja na ciebie
czeka! pod Wawelem
Zygmunlowskiin biciem
dzwonu
serce rozweselę
Powiodę cię miastem
powiodę Plantami
kupię lalkę-krakowiąn- kę
pod Sukiennicami
Ołtarz leż pokażę
i licjnal z wioy
""lakżc
mój
Jak
twoją
swą
Ze tarczą
Wawel
Dwa Michały
Były sobie dwa Michały: mały — ledwie zdąży
jeden duży drugi mały Te — Ej Michałku tyś wyso- -
trzeba wiedzieć są to ki to i duże kroki
bliscy dwaj sąsiedzi a drobniutkimi bo
Jest uliczka mały domek mam nogi blisko ziemi
trochę strome Racja Prawda Ani słowa
i ogródka też kawałek Michał Trzeba kroki dopasować Te--
mieszka lam z Ten iaz równo doskonale
górze ten na dole Ten w Michał przy Michale
przedszkolu — len jest w
szkole Ten — lat dziewięć ]c lańm tWod w barwn
nos 'tamten — gru- - „„ vńh} inv„ U bas Rok m-a czwarty iUŁCHUl IL11H_Ł1 HJ U IW"
Szkoła dalej aż nad rzeką
lecz przedszkole niedaleko
Więc po drodze wszak wypa
da odprowadzić tam
Rano widzi koś l(JŻ Michałek
raźnie naprzód dąży a len
To dopiero
Elemeledudki dwa
stoją w trawie oto
i w zdumieniu mówią:
Co to bracie co to?
Ha!
Czy podfrunął jak ptak
ni w pięć ani w dziewięć
czy my zmaleliśmy tak
od przedwczoraj? Nie wiem
miały małe być
przez wszystkie dni
wzeszły kiełki tycie-ty- ć
I troszkę urosły
Dostawały nam do rąk
a polem do nosów
można było wąchać
w prosty
Teraz żeby wąchać je
trzeba by drabiny!
Łzy bywają najczęściej
świadectwem naszych zmart-wień
i cierpień Ale faktycz-nie
są niezastąpionym środ-kiem
oczyszczającym i zwilża-jącym
oczy
Zdrowy organizm wytwarza
około pół litra łez
Łzy podobnie jak ślina w
i śluz w nosie mają
silne właściwości bakteriobój-cze
SU
15)
— 106
Alfa
rzeźbiony przecudnie
krakowski
w południe"
pod prąd płynąć
piękny Krakowie?
zawrócić zwinną falę
w stronę powiedz!
ja ci
wodną panienkę
chybką rączo pływającą
warszawską syrenkę
podpłynie pod
i wiślaną wstążką
Kraków i Warszawę!"
stawiasz
ja biegam
wąskie schody
Michałem kroczy
na
zabawa wielka w szko- -
m zadarły fn IVU1Ui
sąsiada
Kwiatki
wiosny
sposób
zwiąże
palem a tuż przy nim — kto?
Michałek!
Tańcowały
duży drugi mały A choć
miasto całe duży szybko krążył mały ja- - - naf]aż
idzie Michał i Duży
ci
kwiat
pąk
bardzo
—
je-den
Lochocka
śmiech mój bralku
chwyta mnie
bo to czyste kpiny!
Nic przyszliśmy tu czas
by pilnować wzrostu —
no i wystrychnięto nas
na dudków po prostu!
Hanna Lochocka
Zagadki
Ciągle pracuje
nigdy nie spocznie
a kiedy biegasz —
uderza mocniej
4 v
Co podobnego
do osiem
każdy potrafi
nosić na
A to ciekawe
rocznie
ustach
zagram
raczej
Hanna
cyfry
nosie?
Oprócz ludzi Izy z oczu wy-dzielają
wszystkie kręgowce
żyjące na lądzie ale tylko
człowiek może płakać łzami w
wyniku napięć uczuciowych
Niemowlęta jednak
wrzeszczą i łkają od urodze-nia
zaczynają płakać łzami
dopiero po ukończeniu czte-rech
miesięcy
Ciekawostki z życia mrówek
OGRODNICY właśnie do najlepszych "ogro- -
I ICH OGRÓDKI dników" Przynoszone do
Mrówki odżywiają się nie gniazda kawałki liści tak dłu-tylk- o
gotowym pokarmem Sc żu f Powstaje z nich
zwierzęcym i sokami lecz sa- - sta PPka Na tej
_
papce
me potrafią uprawiać ogród- - Jak na nawozie rozwijają się
ki Oczywiście nie sadza tam Plantacje grzybków które są
sałaty czy marchewki' W mrovczym# przysmakiem Po-swoi- ch
ogródkach mrówki ho- - d°bne °SrodlP ma toz mle
dują grzybki ngiacthuniklnasmzerówkreakjowea wsrod
Mrówki tnące liście należą Cdn
TLU chatu lito Huroatirio rZótt
JR ftfeii flrlli JJS 1331 & fcMJ lS
'4tkfi?sMi-ĄiA- i
TUKM- - CIIAFEL Z357 Bloor W"
Turner--$ ffintw- -
NT=rr MLCZZLimr- - ©
OtfAt-Sttt- tł FrkJivc
S$©$SS$SSS©S5$S
Mr
A
ci
na
SC
)
1
— — --j— tfrg CHAPt- l-
RWKCIYllfc A)~
K3-79- M
NNOM DIRECTOK
NOWOŚĆ! NOWOŚĆ!
POLACY w ALBERCIE
(POLISH SETTLERS IN ALBERTA)
WSPOMNIENIA 1 ŻYCIORYSY
Pod redakcją J Matejko kilkadziesiąt pamiętników
1 życiorysów Polaków zamieszkałych w Albercie
500 stron ponad 100 zdjęć
Cena: w twardych okładkach $10
w miękkich okładkach $S
Przesjłka $2
F Tomusiak
7803 Ave
Edmonton
T6A 1K5
Przyśle
słoneczne
Michały
Dziś
dwa Michały
choć
maleńkie
Twru nunarutjfflloia' V
43
lARZ
Mr W
615 — 29 Ave N W
Polish Press Ltd
1638 Bloor St W
Ont
M6P 4A8 ©es©$$sa$®$ssss
HONCESYAlltS
Chuehla
Allinnce
Toronto
amary Mira £i
T2M 2M8
'V T I
Alina
Ceny wynajmu mieszkań Yzra-slaj- ą
z dnia na dicń Poważny
to problem dla młodych ludzi
stawiających pierwsze samo-dzielne
kroki poważny dla eme-rytów
pragnących zachować sa-modzielność
Chęć oderwania się od pnia
rodzinnego to najnaluralniejszy
w świecie instynkt gdy czło-wiek
dorasta Z wiciu względów
w Europie młodzież dłużej mie-szka
u rodziców niż w Amery-ce
W Kanadzie leż zwyczaj wy-syłania
do odległych szkól mniej
jest rozpowszechniony niż w
Stanach Zjednoczonych Ale i
tu gdy tylko młodzież zaczyna
zarabiać chętnie wyprowadza
się z domu
Na skutek zwyżki komornego
staje się to coraz mniej prakty-czne
Tak jak w lalach trzydzie-stych
i czterdziestych dorosłe
dzieci teraz coraz dłużej pozo-stają
u rodziców albo powraca-ją
po kilku latach samodzielne-go
życia Czasami to świetnie
wychodi czasami wcale nic
Na przykład 24-leln- ia Krysty-na
gdy utraciła pracę po kilku
latach w Toronto zdecydowała
u rocie do rodzinnego miastecz-ka
i znów wprowadzić się do ro-dziców
Rodzice byli uszczęśli-wieni
— Chcieli mi naprawdę po-móc
— opowiada Krysia — Na-wet
nic chcieli przyjąć żadnej
zapłaty żadnego udziału w ra-chunkach
domowych ani nawet
zwrotu za moje utrzymanie" na-wet
gdy zaczęłam znów praco-wać
Chcieli abym zbudowała
sobie zabezpieczenie na przy-szłość
— A potem dodała ze
smutkiem: — Ale już wkrótce
nie mogłam u rodziców wytrzy-mać
Traktowali mnie znów jak
nastolatkę śledzili mój każdy
krok chcieli wszystko wiedzieć
gdzie chodzę kogo widuję Od-wykłam
już od takiej kontroli
muszę mieć swoje prywatne ży-cic
więc zdecydowałam się' znów
wyprowadzić
Casem i rodzice wcale nic są
zachwyceni powrotem dorosłej
latorośli — Doprawdy — opo-wiada
jeden ojciec postawiony
w takiej przymusowej sytuacji
— gdy dzieci dorosły i wypro-wadziły
się nasze życic ułożyło
się bardzo przyjemnie Mieliśmy
znów więcej pieniędzy dla siebie
więcej spokoju i więcej czasu
Tak jak wtedy gdy byliśmy mło-dzi
zaczęliśmy znów chodzić po
kinach i restauracjach planowa-liśmy'
podróże Az tu nagle naj-starszy
syn stracił pracę i znów
wrócił do nas Je za seściu no-sem
kręci na siekaninę matce
daje góry prania telewizor ry
H
M1ZARH
ffi
t 1
I
TS" ' 'SI J-wsm 3-
s
SALV£
UWfiGA
Obecnie rnH7cr7amj zakres naszych
usług OFŁRU1ĄC Wuszjm pr7Jn
dolom I krewnym w USA co nuslę
pnjci
IcII nragnn oni zaopatrzyć swych
blUMch w POLSCE w nasz produkti
SALVE
CENA $1000
mdoCcIą nrzygolajemy odpowiednie
paczki I wylemj je DEZPOCRPD-NI- O
na dany adrej według otrzyma-nego
zlecenia
Wjyłamj podany nyłej prodnki
(oraz Inne Środki) rćwniel do wlel
róźnjcli kraJZiw
Prosimy przysłać czek lub Monej
Order na $1200 (Wszystkie opłaty
wljcone) Nie wjsjlumy COD
LUSCOE
PRODUCTS LTD
PO Box 310
Stalion "P"
Toronto Out M5S 2S8
Canada
Tcl (416) 921-850- 0
W ŚWIECIE
I W
POWRÓT DO DO
MM
WAŻNE!
MIZARH
DOMU
Redaguje Żcraiiska
czy do późnej nocy w domu peł-no
kolegów piwa nic można
naslarczyć Nawet nic pomoże
pozmywać A na dodatek wcale
nic widzę aby na serio szukał
pracy!
Takie przypadki nie są odoso-bnione
ale bywają też i zupeł-nie
inno Maryla bjla osiem lat
poza domem najpierw na stu-diach
polem na odległej pla-cówce
Teraz po rozwodzie mie-szka
znów w domu i wszyscy są
szczęśliwi z tego powodu Bab-cia
pomaga przy dziecku Ma-ryli
dobrze w cieple rodzinnym
— Gdybym miała dziś dwa-dzieścia
lat — mówi — moc
byłyby jakieś problemy Ale
zbliża mi sio trzydziestka Je-stem
już dość dojrzała aby mój
Kuchenne tajemnice
Pani Maria Licmerska z To-ronto
zapytuje: „Lubię cebulkę
w sosie Dlaczego po pół godzi-nie
duszenia cebula jest wciąż
twarda?"
Aby cebula zmiękła należy ją
przed dodaniem do potraw pod-smażyć
w tłuszczu na małym
ogniu Tylko w trakcie smażenia
w niskiej temperaturze woda
wyparuje z cebuli i cebula zmię-knie
nim jej naturalny cukier
skrystalizuje się Podsmażona
cebulka traci swą ostrość a pod-nosi
się jej smak i aromat
Pan Krzysztof Górski z Van-couver- u
pyta: „Zauważ} łem że
gdy dodam pieprz na początku
gotowania potrawa wychodzi
ostrzejsza Kiedy należy właści-wie
pieprzyć?"
Czarny pieprz dodajemy do
potraw dla aromatu i ostrości
Aromat pieprzu ulatnia sio po
15 minutach gotowania Ostrość
pieprzu jest zawarta w jego
olejku Im dłużej pieprz się go-tuje
tym więcej wydziela się
olejku i tym potrawa ostrzejsza
Gdy zależy nam na aromacie
posypujemy zmielonym piep-rzem
w ostatniej minucie goto-wania
lub pieczenia Do rosołów
dodajemy cale ziarna pieprzu
pod koniec gotowania Wtedy
ostry olejek nic może sio wydo-stać
z ziarn Kuchnia polska
lak jak francuska jest aromaty-czna
ale nic ostra dlatego pie-przymy
pod koniec gotowania
Pani Wanda Paź z Montrealu
pisze: „Ratunku! Ciasto biszko-ptowe
zawsze mi opada Po pro-stu
wstyd Co robić?"
Tajemnica ciasta biszkopto
?3!3'33!£AS5®S!33SS!35305
i
Tcl
Pod redakcją BROMKE i
Książka najpierw jęz angielskim potem
wydarzeń u progu lat
$1200 z $1320
Do 1C38 Bloor St
Toronto Ont MGP 4A8 Wysyłamy po uprzednim nade-słaniu
lub Money Order
Press
W'Ti4"" V
jr u wrrt 'iłAjjKS
stosunek z rodzicami ustalił się
na prawdziwie przyjacielskiej
stopie Już nic podlegam ich
autorytetowi ale mam ich bli-skość
ich serce Dzięki że
mieszkamy razem i
koszty więcej
na przyjemności
I Barbara wróciła do rodziców
gdy straciła pracę Teraz znów
pracuje ale u rodziców pozosta-ła
Dom jest duży nikt nikomu
nic przeszkadza Dobrze im ra-zem
I ona i rodzice czują się
mniej samotnie Dzięki zaoszczę-dzonym
len sposób pienią-dzom
Barbara mogła zwiedzić
Cęścicj dorosłe młode kobie-ty
mieszkają z rodzicami niż
moczyźni Oprócz względów
wego i tortów
bez i proszku do
pieczenia leży w odpowiednim
biciu jaj i mieszaniu składni-ków
Ciasto opadnie gdy jaja są
nie dość ubite lub ciasto
energicznie mieszane
Przed ubijaniem żółtek i bia-łek
należy doprowadzić je do
temperatury pokojowej i przy-gotować
pozostałe składniki i
formy aby ubite jaja nic ce-kal- y
Najpierw ubijamy żółtka
dodając do żółtek połowę cukru
resztę cukru zostawiamy do bia-łek
żółtka ubija się na jasny
puszysty i dość gesty krem
Trzepaczki po żółtkach należy
dokładnie umyć i wytrzeć przed
ubijaniem białek Białko ubijać
aż zaczną_się tworzyć lekkie
czubki po czym cu
'Zupa cytrynowa Kurka zapie-kana
z makaronem Brokuły
Sałata
Zupa cytrynowa
7 rosołu z kury 2
łyki mąki instant 1 łyżka ma-sła
1 cytryna cala 2 łyżki soku
z cytryny 3 kub ugotowanego
ryżu kub śmietany
Zagotować rosół Wymieszać
mąkę z miękkim masłem dodać
kilka łyżek gorącego rosołu wy-mieszać
dodawać po trochu ro-sół
mieszając aż się kubeczek
wypełni dodać do rosołu zago-tować
Zdjąć z ognia Dodać cy-trynę
obraną i pokrajaną w
cienkie sok cytryno- -
polaka W thePHARMACY
apteka mm S H O P P
Właściciele: Andrzej Musiał Krystyna Musiał-Tyndo- rf
177 Ronccsvalles Ave Toronto Ont Tcl 536-211- 6
nowej Credit Union)
DUŻY WYIBÓR KOSMETYKÓW CENY
Recepty Hlue Cross Green Shield DVA
REALIZUJEMY DLA RENCISTÓW
Wysyłka leków do Polski
£®5SS5CSa5C5£5£cj£ra
!®SS®SS!S!Si5!S!SS?5S
I Mn
W
na:
przygotowywa-nych
KONKURENCYJNE
NAJSTARSZE PRZEDSTAWICIELSTWO
PEKAO W KANADZIE
49-- s
A
9
LEON S LTD 1
K UWAGAI W NOWYM LOKALU &) 121 KonccsYuIlcs Aenue — Toronto Ont M6R 2K9 g
533-114- 3 ! %
!KB9BHBSR2jBH9EiS!BHBHBSBlHBnEHMBB9!
KSIĄŻKA
(w jęz angielskim)
POLISH COOKBOOK
Autor: Zofia Czerny
Bogato kolorowo ilustrowana książka
kucharska w płóciennej oprawie pięknej
obwolucie zawiera 1200 przepisów zup mięs
ryb sosów ciast deserów itp
Cena $11 (z przesyłką $12)
Do nabycia w Księgami „ZWIĄZKOWCA"
1638 Bloor Sr Ww Toronto Ont M6P 4A8
PAŃSTWA KOMUNISTYCZNE
A T RAKOWSKIEJ-HARMSTON- E
wydana w polskim
daje obraz siedemdziesiątych
Cena przesyłką
nabycia w księgarni „Związkowca"
należności Czeki wystawiać
Polish Alliancc
V
temu
dzielimy
mamy pieniędzy
w
Kalilornię
diozdży
zbyt
dodajemy
Chrust
kubeczków
V
plasterki
(naprzeciw
RECEPTY
GARCZYŃSKI
K
t
i
i
ekonomicznych drugim czynni-kiem
jest lo że małżeństwa za-wió- ra
się później fldy dorosła
tlziooi ustalą swoją samodziel-ność
nieodc7iiwaią pnlieby
uciekania spod dachu rodinne-go
Wiciu psychologów jednak
twierdzi źc wyprowadzki i po-wroty
są trudnym emocjonalnie
przeżyciem dla wszystkich i że
jląepizejrodgzdiycammiłodgzdi yżniewtmedieyszka- - r wy-labia- ją
sobie niezależną posta-wę
w życiu i własną indywidual-ność
Hodico zaś mają więcej
spokoju nie muszą naginać
swoich potrzeb i przyzwyczajeń
do stylu życia młodszego poko-lenia
Niegdyś po drugiej wojnie
światowej budowało się sporo
domków dwurodzinnych z oso-bnym
mieszkankiem dla sta-rych
rodziców lub młodego
małżeństwa Dziś gdy młodym
trudno nabyć własny dom albo
płacić komorne a dzieciom trud-no
dopomagać rodicom na
cm erj turze w utrzymaniu osob-nego
mieszkania przedsiębior-stwa
budowlane donoszą ze
znów jest większe z-nnlizebo-w-anic
na typ domu w którjm
mogłyby mieszkać dwa pokole-nia
dzieląc w pewnym stopniu
koszty zachowując bliskość ale
też i samodzielność
kier po trochu wciąż ubijając
az piana icst sztywna
Wykładamy masę żółtkową
na białka nie odwrotnie Na-stępnie
należy posypać Vi wy-mieszali}
eh suchych składni-ków
Lekko wymieszać od spodu
na wierzch Dodać pozostałe su-che
składniki w dwóch por-cjach
mieszając delikatnie aż
ledwo zwilgną
Mieszanie jest najważniejsze
Zawodowi kucharze robią to rę-kami
od dna do góry i wzdług
brzegów ku środkowi naczynia
Ja używam dużą miękką ło-patkę
Mała łyżka spowoduje
opadnięcie piany
Gotowe ciasto należy natych-miast
delikatnie przełożyć do
naczynia i wstawić do nagrzane-go
piekarnika
wy i śmietano Przed podaniem
dodać ryż Porcja na 8 osób
Zapiekanka z kury
2'Ą funta (około VA kg) pier-si
kury z kośćmi 1 funt makaro-nu
1 funt pieczarek 4 tyzki ma-sła
'2 }}zce7ki pieprzu 2 yąbki
cosnku 6 kub sosu 2 kub tar-tego
sera rarmesan
Sos: 'i funta masła 0 łyżek
mąki 2 kub mleka 4 kub ro-sołu
Vi łyzecki soli
Zalać kurę wodą gotować 50
minut na małym ogniu wyjąć
z rosołu Obrać mięso z kości
pokrajać na 2'-- cm paski
Podsmażyć grzybki na maClc
z rozgniecionym czosnkiem po-pieprzyć
Przygotować sos: Mieszać'mą-k- ę
z roztopionym masłem na
niewielkim ogniu przez 3 minu-ty
Powoli dodawać mleko i ro-sół
mieszając Gotować na ma-łym
ogniu przez około 5 minut
aż sos zgęstnieje posolić
Ugotować makaron odcedzić
Wymieszać z 2 kubeczkami sosu
i 1 kub sera Wyłożyć do na-czynia
do zapiekania posypać
grzybami pokryć 2 kub sosu
ułożyć równo kuię przykryć re-sztą
sosu posypać resztą sera
Zapiec w temp 350" F prcz Vi
godziny Porcja na C— 8 osób
Chrust (Faworki)
6 żółtek 1 łyżka cukru szczy-pta
soli 1 łyżka rumu 2 fyki
śmietany 1 łyżka soku z cytry-ny
skóika otarta z 1 cytryny
Vi łyżeczki wanilii 1 lć kubecz-ka
przesianej mąki Vi łyżeczki
proszku do pieczenia 1 funt tłu-szczu
(shortening) 1 kub cukru
pudru
Ubić żółtka z cukrem i solą
przez 5 minut Dodać rum
śmietanę sok skórkę z cytryny
i wanilię wymieszać Dodać
mąkę przesianą z proszkiem do
pieczenia Wyrabiać przez 10
minut Podzielić na 3 porcje
Wałkować cienko jak papier
Wycinać paski 3x18 cm Prze-ciąć
w środku otwór na dłu-gość
5 cm przewinąć jeden ko-niec
przez otwór Zagrzać
tłuszcz na elektrycznej patelni
do 380° F Smażyć po 5 kawał-ków
jednocześnie po obu stro-nach
na złoty kolor Układać na
bibule aż ostygną Zimne ułożć
na półmisku przesypując cu-krem
pudrem przez sito
MAZOWSZE
The State Folk Song and Dance Ensemble
Album o „Mazowszu" w języku polskim lub angielskim
Duża ilość zdjęć kolorowych i czarno-białyc- h
Cena $500 z przesyłką $550
Do nabycia w księgarni „Związkowca" 1638 Bloor St W
Toronto Ont MGP 4A8 Wysyłamy po uprzednim nade-słaniu
należności Czeki lub Money Order wystawiać na:
Polish Alliancc Press
J