Magyar Elet, September 05, 1981

              i 4620 tonna makaróni naponta
San Remo közelében Pontedassio falucskában egy
tészlagyáros lamilia sarja Vincenzo Agnesi megalapí-totta
a világ első és mindmáig egyetlen spag'ellitörténbli
múzeumát
Az alapítót tudományos becsvágy fűtötte: a múzeum
ló kincsének egy okiratol tartanak amelyei Agnesi a ge-novai
muzeum irattárából bányászott elő Történelmi
hordereje mindössze annyi hogy megcáfolja azt a köz- -
ke'etíi olasz hiedelmet miszerint a spagetti és makaróni
receptjet Marco Polo hozta volna magával ázsiai útjáról
Oj-be- n Az okirat nem mas mint egy katonatiszt liagya
tokának összeírása 1279-b- ől (amikot Marco Polo még va-lahol
Kínában tartózkodott) s ebben szerepel „egy kosár
makaróni" is Ez a makaróni egyébként spagetti is lehe-tett
mivel meg a XIV században is közös' elnevezést
használtak a ket tésztalálere — Akármi volt is azonban a
kosárban lény hogy Marco Polo érdemeit a pontedassioi
múzeumnak sikerült némiképp csorbítania
SZERELEMDAL A iMAKVRÓNlHOZ
Ava Agnesinek a spagetti-múzeu- m mai igazgatónője
nek az a véleménye hogy a spagettik és makarónik nem
Ázsiából hanem Alnkábol származtak át Itáliába talán
uz araboktól talán a beduinoktól: ezt abból gondolja az
igazgatónő hogy mindkét nep még ma is szereti "a tészta-le'eke- t
Az ervelés vaslogikaját ne vitassuk: elegendő talán
h')zzaliiznunk hogy ezen az alapon éppen Olaszország is
lehetne a spagetti őshazája No persze sokkal regénye-sebb
a táxoli eredet Az biztos 'hogy egyetlen országban
sem erte'-e- k annyira a spagetti elkészítéséhez mint Olasz-oiszagba- n
— sót még enni is nagyobb szakértelemmel
I :dják mint mások
A spagettimtrzeiim anyagából kiderül hogy kezdet-b?- n
csak urak ss sznobok eiték Olaszországban és Európá-ban
masnit is a tesztatéleket es nem a ma szokásos lü-- '
s eres mártásokkal hanem édességként: mezzel vagy
cukros sziruppal fogyasztották Walter von der Vogelwe-d- e
irt is egy szatirikus szerelemdalt a makarónihoz
amelyben II Frigyes császár udvarának ínyenceit gúnyol-ja
ki A makarónifalo" — ami sok helyütt az olaszok
csu'neve — akkoriban az ínyenc arisztokratákra illett
volna jobban
A spagetti és makaróni évszázadokon át kevesek cse-megéje
maradt csak a XVIII század második felében
vált népi eledellé éspedig először Nápolyban Goethe is
említést tett itáliai útinaplójában a makaróniról és spa-gettiról
amit akkor többnyire reszelt sajttal ízesítve et
p 11 hm
V--t i§l I
TENYER-ES
KÁRTYA-JÓSLÁ- S
Mrs LIBERTY
MINDEN LEHETSÉGES
Nehezen megoldható problémákkal áll szemben?
'Betegeskedik? Pénzzavarban-yan-avag- y nerri tud
elhelyezkedni? Boldogtalan-e- ? Aggódik-- e fál-- e av&gy
tart valamitől? Szerelmi avagy családi problémák
emésztik? Szeretne bővebben részesedni nagyobb
boldogságban sikerben és több szerencsében az életben?
Ha mindezek a problémák vagy ehhez ha onlók
gyötrik azesetben kedves barátom nagyszerű hírekkel
szolgálok mert akad egy olyan újszerű nagyhatású
ichász amely ezreket segített új ragyogó boidogság
gyönyör és jólét felé!
Ezt az üzenetet önhöz küldöm és az ö istenáldotta
tehetsége megsegítheti önt
1241 BLOOR STREET WEST
TELEFON: 531-647- 2
WEST MISSISSAUG dixie
MALL
ttDütoM Mfctfirti
szerint
North WOODBINE
NORTH
IIIhlMflmfMtilMn
Lansdowne
AVENUEí
tek és minden forgalmasabb utcasarkon főztek és árul-tak
Nápolyból indult tehát hódító útjára spagetti Olasz-országban
Hamarosan elterjedt az egész félszigeten ami
rzlan lellenditette a gabonaimportot is Az igazi spagetti
ugyanis az úgynevezett kemény ibúza lisztjéből készül
kemény búzát viszont múlt században még nemigen
termeszlettek Olaszországban Ukrajnából hozták meg-telelő
búzát olyan Jiagy mennyiségben 'hogy Taganrog
kikötőjében külön olasz kereskedötelep alakult ki Később
aztán az olasz mezőgazdaság is átállt a kemény búza ter-mesztésére
méghozzá olyan sikerrel hogy ma
Olaszország termeli a legtöbb kemény búzát a világon
Ez az irdatlan mennyiségű spagettihez azonban még min-dig
nem elég Olaszország Kanadából az Egyesült Álla-mokból
és Argentínából importálja a szükséges többlet-mennyiséget
KERESZTREJTVÉNY
A helyes megfejtők között egy értékes könyvet sor-solunk
ki MEGFEJTÉSI HATÁRIDŐ: A megjelené-sétől
számított egy héten belül kell küldeni a megfejtése-ket
ha a megfejtést tartalmazó levél postabélyege a hét
napnál többet tüntet fel a megfejtés nem részt a
sorsolásban
r~[5 [5 FT [á IS Isi Rö [ií il fii"
lí Kis BBtő
i5 MB iTWBí—5 „
umsi P— wJP
í§"~™p !?& Hjsi
52 53 l$4 55 M5£
51 SS B59 HóO
&i 6T~ME3 HG4
B £6~M — mtW
Vízszintes:
Kálmán operett
7 Fekvőhely
14 Olasz félsziget
16 Uj afrikai ország
17 Gyógyfürdő fajta
18 ócskaság kacat
20 senki szigete
21 Női
22 Osztrák
24 bohém
25 Z L T
26 Erdélyi megye
28 Szenvedés
29 Én olaszul
30 Lcpe d író
31 A hét törzs egyike
33 Keüös mássalhangzó
34 „Parasztbecsület" nő-alakja
36 Arab ország
38 Orosz félsziget
39 Jövendőmondó
KNOBHILLFAHMS
X)J VOUB Fod C1l OOWN - Shop ByThe Soi" KTI "HcFOOdTtofflillíl"
Nagy választék hús élelmiszer fűszer
és más árukban!
Pénzt takarít meg
ha a Knob Hill Farms-n- ál
vásárol!
Toronto és környékén öt óriási üzlet
Hetenként hétfőtől szombatig egyes áruk
leszállított áron kaphatók
—
h
— Markham Cenlnl — Toronto
2'2'2
-- IJH-a
a
a
már
lap
vesz
p- -] mm?
m
—
1
iAda
név
Vén
Kp
Downiown Toronto 222 CHERRY
'STREET
AMI tovlfi IM Lili 'tdft
East Pickenng hwy 2 &
BROCK RD
dmwi InjaMlh wr I I ' cattm DM4M II WMI V' I i 'hwii I HHHMMHPH ' i- m - ~„ —— ' '
~
—
—
(4
—
40 Orosz szentkép
42 Lengyel férfinév
44 Sz-- 1 szívják
46 Betű fon
48 Zola regény
5G Kutyafajta
51 K 0
52 Nemet prepozíció
54 Szomorú esemény
56 Felfröccsen
57 Izraeli diplomata
59 Ha havannai
60 Olasz folyó
61 Sírok
63 Azonos mássalhangzók
64 Helyhatározó
65 A kettőnk úgy féllem
67 Svéd királynév
68 Indiai tartományba való
69 Régi francia teniszbaj-nok
Függőleges:
Szultánnév
2 Görög szépisten
3 'Nöi név
4 Ford' francia író
5 Angol fosztóképzö
6 fi A
8 E M
9 Egymásra tesz
10 Értékesít
11 i megölte magát (Pe-tőfi)
12 Ritka nöi név
13 Híres visszhang
15 Adriai szélvihar
18 Csapatbajnokság
19 Cigánynak mondják
22 Régi római viselet
23 Férfi becézőnév
26 El kell 'végezni
27 Elterjedt szokás
30 Autó része
32 Afrikai kikötő
34 Sóbálvány lett felesége
35 Ilim állat
37 Idő periódus
41 Több anyagból összeál-lított
43 Dal
44 Biblia mondásai
45 Éles kell legyen
47 Olasz tábornok felfe-dező
49 Szibériai folyó
50 Kopasz
51 'Lószerszám
53 Rácsap
55 Spanyol folyó
56 Ferenc József kedvese
volt (Katalin fon)
58 Vidámságot kelt
60 Kártyalap
62 Elhagyja helyét
64 Miénk — angolul fon
66 tabánjla
67 Menni — angolul
Keresztrejtvény győztese:
Kaponya Gyula "Windsor
(Ontario) '
MIVEL BOLONDITSUK?
i
Olaszországban évi két és íél millió tonna tésztát
gyártanak elstjsprban haai piacra: az evprjrl mennyise-ké
ehhez képest elenyésző Az olaszok véleménye szerint a
spagettieves sem terjedi el rnástill rzerinlük ugyanis az
amit a többi európai országban spagellinak hívnak vala-mi
egészen más: az igazi spagetti és makaróni nem tojá-sos
tészta Egyébként az idegeneknek igen tiszteletlen
elképzeléseik vannak időnként- - a makaróniról legalábbis
ami a gyantását illeti Egyesek szerint a makaróni úgy
készül ihogy fognak egy darab levegőt és körülveszik
tésztával mások szerint viszont úgy hogy a spagettit k-iszedik
a közepéből
Nos a gyártási titkokat ehelyt nem áruljuk el (nem
13 ismerjük ókét azért gyártási titok) viszont elárulhat-juk
hogy a spagetti orvosi körökben heves viták tárgya
volt A közelmúltban leginkább elfogadott vélemény sze-rint
a spagetti veszélyes eledel mivel erősen hizlal és
így növeli a szív- - és ermegbetegedesekre való hajlamot
Nemregiben egy iirenzei szimpozionon több orvos —
olaszok és amerikaiak egyaránt — a tészták védelmére
kelt elsősorban azzal érvelve hogy Olaszországban az át-lagosnál
alacsonyabb a szívbetegek száma márpedig ha
minden olasz spagettit eszik és az olaszok kevésbé haj-lamosak
az infarktusra akkor nyilvánvalóan kevésbé haj-lamos
az inlarktusra az aki spagettit eszik Az egyik
vezető olasz lap az Oggi lelkendezve telte közhírré „az
jlasz étkezési szokások rehabiltációját"
A fellángoló vitában az a vélemény tűnik a legmeg-alapozottabbnak
amely szerint a spagetti is lehet egész-séges
étel ha megfelelő körítéssel esszük A paradicsom-mártás
semmi esetre sem árt mivel a friss paradicsom-ban
meg aiiegvan az a hatóanyag lamely megköti a téglák-ban
levő koleszterint s ezáltal csökkenti az érrendszeri
megbetegedés veszélyét Semleges ilyen szempontból a
darált hús és bármelyik zöldségfele is a tejtermékekkel
ie_ ui„ mutt spagetti vagy makaróni viszont való-ban
veszedelmesen hizlal
No perze az egyszerű olasz mindezzel nem sokat
törődik Maga elé képzel egy nagy tal spagettit nagy
adag reszelt sajttal es a fenti orvosi fejtegetésre mind-össze
azzal válaszol: buon appetito!
Ady Endre:
A Csögi-táb- la
A bor a cigány a mulatozás csődbe kergette Csögi
Tamást Földjei árverésen Colteanu Simon bíró kezébe
kerültek Az árverés után Csögi Tamást arra vitte öreg
lába amerre a cserés dülőút kanyargott Itt terült el az
elárverezett tizenegy holdas tábla A Csögi-tábl- a Az
egssz határon nincsen még ilyen kánaáni föld És most
terem ez utoljára Csögi Tamásnak
Otkóbervégi délután ragyogott Bokrosán buján lepte
be a földtáblát a friss kelésü őszi búza Csögi Tamás fö-lkapaszkodott
a tóldvégi magas árokpartra Telegyült a
szeme könnyel Reszkettek a lábai Vagy száz lépésnyire
három nagy göröngyöt látott Botjával porlasztani kezdte
ókét Egy folyóka torkát belepte az iszap Kitisztogatta
botjával Ekkor megpihent egy ikicsit de aztán eszébe
juthatott valami mert megiramodott a falu felé
Amikor hazaért benyúlt az inge alá Ott volt a pénz
amit az árverésen kapott Megmarkolta a bankókat s oda-dobta
az asztalra a felesége elé
— No asjzony vege Nincs semmink Itt a pénz
Coltean Simon szánt jövőre a cserés táblán
A cserés diilöút mentén pedig bokrosodott nőtt a ve-tés
Tél múltával még szebben Mintha gazdagon szépen
akart volna búcsúzkodni a Csögi-tábl- a Mindennap ott járt
az öreg Csögi Tamás Még azután is hogy a csűrébe be-kerültek
a keresztek Még azután is hogy a Coltean Simon
ember elárkolták a Csögi-tábl- át Ott lézengett a föld kö-rül
mindig Csögi Tamás
Egy szép napon az öreg nyugtalankodva nézegette a
táblát A túlsó szögleten kétökrös eke állott be a földbe
Egy román béres lógta az ekeszarvát Csögi Tamás resz-kető
hangon odakiáltott:
— Mi alá szántassz?
— Búza alá Csögi gazdauram
— Nem vagyok én már gazda — És aztán búza alá?
Micsoda búza alá?
— Hát őszi búza alá
Csögi Tamásnak összeszorult a szíve Szaladt a falu
leié ahogy csak vén lábai vihettek Néha kiáltozott az
úton:
— A rabló a rabló!
Meg sem állott a Coltean Simon portájáig A kövér
román biró a tornácon pöfékelt Csögi csendes hangon
kezdte:
— A föld dolgában jöttem bíró uram
— Micsoda föld dolgában?
— Hát az én a volt földem dolgában
— Mi köze Csögi uramnak ahhoz?
Csögi Tamás feje lüktetni kezdett:
— Mi közöm? Hogy mi közöm? Az Csügi-birlo- k volt
Azt nem raboltá'k soha
— ílát mit akar?
— Az áldott föld nem szabad megrabolni Azt sosem
nyúzta sen'ki
— No hát aztán?
Ne vessen belé i'smét őszi búzát Abba a földbe öszi
búza után mindig csak tavaszi vetés került Áldott föld-a- z
biró uram Lelke van annak
Coltean Simon magában dörmögött:
— Vén bolond — és befordult- - a tornácról Csögi Ta-más
pedig húsz évet vénült e napon Hiába vigasztalta az
asszonya a leánya a veje az unokái A régi Csögi-táblár- a
azért ki-kijá- rt hacsak tehette
Ez évben ritka volt a kiereszt a Csögi-táblá- n Mintha
búsulna a föld Mintha beteg volna — A tarló pedig újra
alig barnult eke állt megint bele Ott állott a dűlőúton
ismét Csögi Tamás Csendesen kérdezte a bérest:
— Ismét búzát tesztek bele?
— Hát persze
Akkor éjszaka a falu szélén baltával fejbeyágták Col-tean
Simont Csögi Tamás' pedig reggel 'jelentkezelt a
csendőröknél:
— Én ütöttem le Nem bánom akármi lesz Gonosz
ember volt Rosszabb a' hóhérnál Nem akartam hogy
ilyen' kézberrm'aradjon a Csögi-tábl- a
PVri0WAWWWWVWWWWWWV+m
FODRÁSZ SZALONJA
HAIR DESIGN
ií-ti- ií
az
3yyw
í
' Wfe 2'? JíJ' --Sí t í-- í-ÉS
magyar
fodrász
várja:
Artandi
21 -
28 — 3
MÁSODIK 'HET
Az Animál House egy különböző
fajtájú állat
IN
Óriás film
Parkway Drive In moziban második műsor:
UMIiHIfl
TONGEArsTCUIR 962 2191
MISSISSAUQA I22S31J
6L0ŰR4ÍANE-76- 3 1177
O0t0N 895 4641
SZEMPILLAFESTÉS
SZEMÖLDÖKSZEDÉS
Clair-né- l
szalon
Vaughan 654-01- 66
Augusztus Szeptember
mmtMmmtmmaammmmmmmmmmtmommmmmmmm
"AN AMERICAN WEREW0LF
LONDON"
FUN HOUSE"
JH8N!lltMJM
i:LUiM:]=l:BI
mwmm
DON MILLS
IIL':'JBiI'—HTWVWMM
BRAMPTON
HARMADIK HÉT '
Chuck nem szükséges fegyver
ö maga egy fegyver!
Chuck Horris Chnstopher Lee Richárd a
főszerepben
AN
IMHiWItflIM
ihCEArSICti)9f2 2!9r
HEHIjEI
UNfH AT 0UHEBIN 683-9505- -6-7
ni nem
JJIiMIAVM
OUIIXS 4 8HEP 41-333- 7 GEORGETOWN 2
OíKVIllF
Kalandos komédia két amatőr kémről akiknek nincs
érzékük av
Alán Ai'kin Carol Burnett és Jack Warden a
iföszerépben
Dufferin Drive In 'moziban második műsor:
M'I=IMI
JT(H f 0f YONGt 41! (M
f-IMId-- M
1-IN-CH
I ÜUFKRrC6B3-a50b-6- -í
2
HÉT
lány
szerelem amitől minden szülő
Brooke Shields Martin Hewitt
(CUNlOHEOfTONOt 446
4LBI0N AT KIPLING 742
BLOqRtBAV 981-630- 3
MILLS 4 SHEP 491-33- 37
0UfftBIN-6aS-9605-- -7
BLOORtBAYMI-630- 3
1
N0FUWHtNCE481-l?i- l
A Bathurst—
az egyetlen
Szeretettel
Elizabetli
Rd
A
1
PH0NE 723
OAKWILLE
HÉT
OAlfVI1 1 F
457-04- 11
RestricKíd
Norris-iia- k
Roundtree
"AN EYE F0R EYE"
' WST0H B0 AT UWNFNCf 241 1821
M5-W5- 3
OAKVILLE
CENTENNIAL 1
[F?
kémkedéshez
"CIIU CHU AND THE
PHILLY FLASH"
A
"HARDLY W0RKING"
SHERIDAN
DON MILLS 2
(GLMTONIOANfORTNItD 2Í1Í13!
HATODIK
A 15 éves a fiú 17
A fél
— a főszerepben
"ENDLESS LŐVE"
nnnan
5600
üfrnnrjFi
MALL 0656 7
rrnmHIi
iöényes hölgyek
SILHOUETTE
igazgatójától
HOf5KCUS0frft0008lhE-49S6- 3
r-UzL- in
0
TIZEDIK
"STRIPES"
armypnavMi
lií7T5IH
fINrH T
WOODSIDE 3
St
"'"''"
2843
5 DRIVE-I- NE5HH
SHOPPERS
3KBH
5 DRIVE-I- N
nreraa
[HlFAMIiy]
IN
2
3
tlCCOMPAMIHIMT
GüMm-ia- a
IIOMIIAW 719-- 1 1774
ODEON 451 3373
fi ABULT 1 fi ACCOMMNIHENTj
NEGYEDIK HÉT
Egy lépéssel túl a tudományos elképzelésen
Fekete vasárnap A kék osztriga kultusz Olcsó trükk
és Devo in t
"HEAVY METÁL"
rrrETTH
WOODSIDE
TARTÓS
MANIKŰR
WOODSIDE
CENTENNIAL
' ] 1 1 a iiHínQ
W0NE725-5M- J
fcíccoiiMiyit"
ÖTÖDIK'HÉT
EMPIRE STRIKES BACK"
mJiihiiiim CENTENNIAL 2
Y0IGENOf LAWRÍNCE' 481-123- 1 fi
MS-Í- W
™"j
' ' TIZENÖTÖjOIK HÉT "
"THE FÖUR SEASONS"
YOKGE
sri icEI
i'wuVMyaiimlj:(iufiífj tvirtf-- ! rfí
?sl